Pochamos la cebolla con el aceite hasta que esté bien hecha y añadimos la harina poco a poco sin dejar de mover para que no haga grumos.
Luego añadimos la leche caliente poco a poco sin dejar de mover y añadimos sal, pimienta y la nuez moscada. Seguimos removiendo y le añadimos el queso Cheddar Mild rallado
Para finalizar, lo sacamos del fuego y lo dejamos enfriar.
Después le damos forma a las croquetas con las manos y las pasamos por huevo y por el pan rallado.
Por último, las colocamos en la sartén con un poco de aceite y las sacamos cuando estén doradas.
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